法式牛排怎么腌制?

首先需要準(zhǔn)備兩塊牛排，然后準(zhǔn)備黑胡椒和食用鹽，再準(zhǔn)備一些大蒜，洋蔥。把準(zhǔn)備好的牛排放入清水中解凍，等到牛排變軟后用清水多沖洗幾次，把里面的血水沖洗干凈，等到牛排里面的水分蒸發(fā)掉以后，用小錘子把牛排敲松。 然后把牛排放入盆中將胡椒面和食用鹽，還有蒜末，洋蔥都倒入盆中，然后把他們攪拌均勻鋪在牛排的兩面，用手慢慢地揉搓，這樣才能讓牛排盡快地入味。在腌制牛排的時(shí)候要經(jīng)常把牛排翻面，至少要腌制五至六個(gè)小時(shí)。

1.將牛排清洗干凈，將牛排當(dāng)中的血水清洗掉，然后往牛排當(dāng)中依次的放入以下的調(diào)味料，鹽，白酒，老抽，生抽和生姜片。如果喜歡黑胡椒口味的，也可以往里面放入一些黑胡椒。 2.往里面倒入適量的清水，然后用保鮮膜將它封起來(lái)，放入冰箱保存大概三天左右的時(shí)間。

吉布魯海鮮自助牛排法式燒汁的做法?

原料：　　干香菇100克、瑤柱、芹菜各50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋蔥、香蔥各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿卜50克、水5000克?！　≌{(diào)料：　　家樂鮮露200克、生抽500克、魚露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油1000克、雞粉125克。　　做法：　　1、將魚骨用色拉油炸干后，焯水去油。湯鍋加水5千克，放入干香菇，瑤柱，炸好的魚骨，煮至剩下一半湯汁時(shí)，再放入香菜50克，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，姜，芹菜煮出香味撈出?！　?、將湯煮開，調(diào)入鮮露，生抽，魚露，老抽，味精，白糖，雞粉煮開，再調(diào)入少許胡椒粉，香油?！　?、將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時(shí)至涼透，裝罐冷藏即可。　　美味秘訣：魚骨焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，沒有油即可。湯要從5千克煲至2.5千克，放入調(diào)料時(shí)要充分煮開。

法式戰(zhàn)斧羊排的做法?

此題答案：簡(jiǎn)單的做法如下： 1.將紅蘿卜，土豆切塊，芹菜切段置于烤盤底部。羊排解凍，廚房紙吸干水分，與上述調(diào)料拌勻，最后加橄欖油或花生油，并放入切絲的洋蔥一起腌制2小時(shí)以上。 2.從花盤里剪了三段迷迭香，不放也可以。我喜歡它的香味，煎牛排也喜歡放點(diǎn)。 3.把腌制好的羊排平鋪在土豆塊和胡蘿卜塊上面?？颈P包上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)。 4.烤箱200度預(yù)熱20分鐘，放入烤盤后，190度上下火烤30分鐘。 5.烤30分鐘后揭開錫紙，并把多余的水分倒掉（這步很重要，否則烤肉會(huì)水汪汪的不香）。并在羊排骨上（戰(zhàn)斧把）包上錫紙。 6.灑上孜然粉，不用蓋錫紙直接再放入烤箱200度上下火烤10分鐘。取出翻面再灑少許孜然粉，同樣200度上下火烤10分鐘。

用料 主料：羊排（法式戰(zhàn)斧）； 輔料：大蒜，黃油； 調(diào)料A：鹽，孜然（我這里用的是整粒的）； 調(diào)料B：黑胡椒粉（現(xiàn)磨的最好）。

電磁爐烤牛排的做法?

準(zhǔn)備材料：牛排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）。 做法步驟： 1. 先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2. 把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3.把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4. 用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5. 放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。

紅燒牛排怎么做好吃，紅燒牛排的家常做法?

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋蔥半個(gè)，鹽3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜葉2根，姜片5克。 2、將牛肉洗凈，放入清水中煮開，焯燙一下。 3、然后撈出洗凈，瀝干水分。 4、將牛肉放入電壓力鍋中，放入姜片，倒入料酒。

用料 牛排 一根，生姜 1豬油 2大勺，八角、茴香 少許，桂皮 一塊，桂葉 四五片，花椒 少許，干辣椒 七八個(gè)，大蔥 半根，香菜 3根，料酒 2勺，味極鮮、冰糖 各3勺，辣椒醬、豆瓣醬 各3勺，蠔油 3勺 做法步驟 1、買回來(lái)的牛排掉水 2、牛排掉完水后清洗干凈、把以上佐料洗干凈全部放在一旁、準(zhǔn)備辣椒醬和豆瓣醬一起翻炒 3、鍋中倒入香油燒熱下入各種調(diào)料翻炒、炒出香味下入牛排

用料： 牛排適量，白蘿卜一根，姜一塊，小蔥適量，料酒一勺，蠔油一勺，味極鮮醬油一勺，紅燒醬油適量，白砂糖一勺，花椒適量，鹽少許。 蘿卜燒牛排的家常做法步驟： 1，準(zhǔn)備適量的牛排，清洗干凈血水，買牛排的時(shí)候，要多帶著肉的才好吃，有些商家的牛排會(huì)剔掉太多肉，這樣燒一下就剩一根骨頭啦，沒啥吃的。 2，先來(lái)給牛排去血水，將牛排，姜片和涼水一起入鍋，加一勺料酒去腥，大火把水燒開，水開就可以關(guān)火，水燒開后可以看到鍋中會(huì)浮起一層臟沫。 3，將焯好水的牛排撈出來(lái)，用溫水沖洗干凈，牛排會(huì)變得十分清爽，這時(shí)的牛肉味也很濃郁。 4，油鍋燒熱，下入牛排，姜絲，花椒進(jìn)去大火翻炒，用熱油爆出牛排的香味。 5，牛排炒香后加入適量的清水沒過牛排，加入一勺蠔油，適量的白砂糖，一勺味極鮮，適量的紅燒醬油，大火煮開，水開后可以換入高壓鍋中壓20分鐘，不然牛排要花很長(zhǎng)時(shí)間才能燉爛。 6，壓牛排的時(shí)候，準(zhǔn)備一根白蘿卜，去掉臟皮，清洗干凈，切成滾刀大塊，大小要比牛排稍微小一些，因?yàn)榕Ｅ艧^以后會(huì)縮小。 7，將壓了20分鐘的牛排再次倒回炒鍋中，加入白蘿卜，中小火煮30分鐘。 8，煮到最后牛排里的湯汁會(huì)越來(lái)越少，也會(huì)變得越來(lái)越濃稠，這時(shí)牛排的香味也越來(lái)越明顯，整個(gè)廚房都飄著牛排香。 9，臨出鍋的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了，裝盤以后撒適量的小蔥裝飾提味就可以啦！

一、用料 牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4個(gè)，干辣椒 5-6個(gè)，蠔油 1勺 二、紅燒牛排骨的做法步驟 步驟 1

原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油100克 精鹽適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。

材料： 牛排500克、料酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3塊、桂皮1小塊、姜片15克、蔥段20克、鹽適量、油 做法： 1、鍋中放入適量清水，冷水時(shí)放入切成塊的牛排，煮開變色后撈出，瀝干水分待用。

食材用料牛排約800克相克食物 油適量八角3顆 桂皮一小塊香葉2片 當(dāng)歸一小段相克食物花椒少許 姜一塊相克食物蒜4、5瓣相克食物 干辣椒3、4個(gè)相克食物料酒一匙 啤酒（330ml）2罐老抽少許 白糖適量相克食物紅燒牛排的做法1.把牛排斬塊洗凈。 2.冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。 3.撈出用自來(lái)水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。 4.準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、當(dāng)歸、姜、蒜、辣椒、花椒。 5.油鍋燒熱，下白糖炒化。

牛肩峰烤牛排的做法?

首先準(zhǔn)備鮮牛排，用吸水紙把牛排表面的血水吸干。將牛排調(diào)料均勻的撒在牛排兩面，然后在牛排兩面均勻的撒上黑胡椒碎和法式香草進(jìn)行研制。 2. 腌制好后，用保鮮紙把牛排裹好，放入冰箱冷藏一晚，在烤箱盆上鋪上錫紙，在錫紙上抹上一層色拉油。將牛排放在錫紙上，再在牛排向上的一面抹上一層油。 3. 將烤箱調(diào)制200度預(yù)熱3分鐘后，再將牛排放入烤箱烤6分鐘。

沙朗牛排和法式紅酒牛排的區(qū)別?

沙朗牛排和法式紅酒牛排有以下區(qū)別： 1. 制作方法： - 沙朗牛排：沙朗牛排是從牛肋骨的背脊部位切割出來(lái)的，通常去骨后保留沙朗肉和沙朗帶，制作時(shí)一般直接用干熱方法（如煎、高溫烤等）進(jìn)行烹飪。 - 法式紅酒牛排：法式紅酒牛排通常是選用帶骨的牛肉，如肉眼、西冷等，烹飪前會(huì)先用腌漬醬料腌漬一段時(shí)間，然后進(jìn)行烤制。 2. 調(diào)味和味道： - 沙朗牛排：沙朗牛排的調(diào)味通常比較簡(jiǎn)單，可能只是用鹽、黑胡椒等調(diào)味品腌漬一段時(shí)間，以保留牛肉的原汁原味?？诟胸S滿，嫩度較高。 - 法式紅酒牛排：法式紅酒牛排在腌漬時(shí)通常會(huì)加入紅酒、大蒜、香草等調(diào)料，腌制時(shí)間較長(zhǎng)，以增添牛肉的香氣和口感。它也常常搭配紅酒醬汁來(lái)增強(qiáng)牛肉的風(fēng)味。 總的來(lái)說，沙朗牛排更注重保留和突出牛肉的原汁原味和嫩度，而法式紅酒牛排則更注重用調(diào)料和腌漬來(lái)提升牛肉的香氣和口感。這兩種牛排都有各自的特點(diǎn)和風(fēng)味，具體選擇則取決于個(gè)人口味和喜好。

一、口感不同 沙朗牛排的口感相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁。法式紅酒牛排瘦肉比較多,所以烹調(diào)如果一過火的話就容易口感過老過硬。 二、適合人群不同 沙朗牛排適合年輕人和牙口好的人。法式紅酒牛排適合正處于減肥階段的人,因?yàn)槭萑獗容^多。